Малина оказывает на человеческий организм противоанемическое действие, а также имеет мочегонное и желчегонное свойство. Употребление малины при диабете в умеренном количестве дает укрепляющий эффект на стенки кровеносных сосудов поддерживая в толстом кишечнике благоприятные условия для жизнедеятельности полезных микроорганизмов. Также этой ягодой можно пополнять витаминные запасы, получая вкусовое удовольствие.
Имея в составе салициловую кислоту, свежесобранная малина, помещенная в чистую холодную воду, достаточно долгое время сохранит ценные пищевые и диетические свойства. Салициловой кислоты в сушеной малине почти в 20 раз больше, чем в свежей, поэтому она и служит одним из эффективных естественных потогонных средств. Сушеная малина сохраняет целебные потогонные свойства до двух лет. Настои из малины в древности и посей день используют в комплексном лечении начальных стадий болезней верхних дыхательных путей, а также туберкулеза легких. Но большое содержание фруктозы требует контроля по количеству употребляемой ягоды.
В малине довольно много клетчатки — от 4 до 6 г% в то время как в вишне ее не более 0,5 г%. Чем больше клетчатки — целлюлозы в ягодах, тем осторожнее ее нужно употреблять при язвенной болезни желудка , двенадцатиперстной кишки и острых гастритах. В этих случаях предпочтительнее малиновый сок, хотя в нем практически нет калия , магния, меньше фосфора и железа.
Настой из сушеной малины взрослым лучше пить горячим, за час-два перед сном (не более 1 стакана!). малиновый сироп издавна используют для улучшения вкуса микстур и отваров, об этом не следует забывать, особенно, когда болен ребенок.
Свежая спелая ягода малины содержит:
от 4,6 до 10,7 г% усвояемых углеводов ( в основном фруктозу и глюкозу),
от 0,8 до 1,9 г% белков (21,6 — 50, 4 ккал на 100 г),
от 1,1 до 1,9 г% свободных органических кислот (главным образои лимонную, яблочную, салициловую),
0,2 — 0,3 г% дубильных веществ,
от 80 до 85 г% воды;
витамины (в мг%):
С — 25,
РР — 0,60,
провитамин А — 0,20,
В1 — 0,02,
Р — до 40.
Малиновый напиток
Малину, переберите, помойте, а затем разотрите. В кипяченое холодное или пастеризованное молоко положите растертую малину. Взбейте венчиком, чтобы получилась однородная масса, подайте охлажденным.
Молоко 2,5 — 3 стакана;
малина 0,75 — 1 стакан.
