Здоровое питание — это дробное питание, сбалансированное по четырем показателям:
- Калорийность
- Количество белков, жиров, углеводов
- Количество витаминов, минералов и микроэлементов
- Количество углеводов
Пример дробного приема пищи:
Женщина, рост — 165 см., 40 лет, 2 тип диабета. Вес — 80 кг., нормальный вес — 60 кг., работает преподавателем, т.е имеет сидячий образ жизни. Необходимо калорий — 1500 Ккал/день. Меню составлено так, чтобы количество калорий было на 20% меньше — 1200 Ккал/день. Организм получает меньше калорий с пищей, остальное берет с жировой ткани, результат — безопасное похудение. Забывает про резкие «скачки» сахара за счет дробного приема пищи.
Пациент работает до 20:00 вечера, обедает в 14:00 и сделать это позже не может. С 14:00 до 16:00 он гарантированно сыт (в среднем 2 часа), после начинается чувство голода, причина — пустой желудок, следствие — резкое снижение сахара.
В 20:00 после работы он плотно ужинает, потому что голоден — это приводит к резкому скачку сахара. Сбалансированное дробное питание составлено так, чтобы за каждый прием пищи (завтрак, обед, ужин) человек съедал нормальное количество калорий и не испытывал чувство голода между ними. В примере выше следует сделать более плотный завтрак, а в промежутке между обедом и ужином легкий перекус на 111 Ккал.
Дробное питание снижает и стабилизирует сахар.
При постепенном снижении массы тела разнообразное питание постепенно восстановит гормональный баланс.
Пример дробного сбалансированного меню для пациента, работающего с 10:00 до 20:00 и обедающего в местах общепита:
| Время | Наименование | Порция | Калорий (на 100 гр) | ХЕ | Глик. индекс | Углеводов (на порцию) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Вода | ||||||
| 08:00:00 | Вода | 250 г. | 0 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Завтрак | ||||||
| 09:00:00 | Оладьи из кабачков | 150 г | 162 | 2.96 | 0.00 | 35.55 |
| 09:00:00 | Сметана 25% | 25 г | 248 | 0.06 | 0.00 | 0.70 |
| 3.02 | 36.25 | |||||
| Второй завтрак | ||||||
| 11:00:00 | Йогурт 2.5% | 100 г. | 94 | 1.20 | 0.00 | 14.40 |
| 11:00:00 | Груша | 100 г. | 47 | 0.83 | 30.00 | 10.00 |
| 2.03 | 30.00 | 24.40 | ||||
| Обед | ||||||
| 14:00:00 | Щи из квашеной капусты | 200 г. | 29 | 0.33 | 0.00 | 4.00 |
| 14:00:00 | Капуста | 50 г. | 75 | 0.25 | 15.00 | 3.00 |
| 14:00:00 | Огурец 1 штука | 50 г. | 14 | 0.13 | ||
| 14:00:00 | Минтай | 100 г. | 92 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| 14:00:00 | Сельдерей пахучий, трава, корни | 50 г. | 0 | 0.00 | 15.00 | 0.00 |
| 0.71 | 45.00 | 8.50 | ||||
| Полудник | ||||||
| 16:00:00 | Яблоко 1 штука | 100 г. | 47 | 0.75 | 30.00 | 9.00 |
| 16:00:00 | Ряженка 4.00% | 100 г. | 64 | 0.35 | 0.00 | 4.20 |
| 1.10 | 30.00 | 13.20 | ||||
| Ужин | ||||||
| 20:00:00 | Молоко 3% | 100 мл. | 142 | 1.15 | 25.00 | 13.80 |
| 20:00:00 | Каша пшонная | 100 г. | 109 | 1.33 | 45.00 | 16.00 |
| 2.48 | 70.00 | 29.80 | ||||
| Время | Наименование | Порция | Калорий (на 100 гр) | ХЕ | Глик. индекс | Углеводов (на порцию) |
- Калорийность: 1002.50;
- Расход калорий: 1002.50;
- Остаток: 0.00;
- Углеводы: 112.15, норма 280 (-168.00);
- ХЕ: 9.35;
- Белки: 47. 51 г, норма 111 (-64.00);
- Жиры: 36.04 г, норма 70 (-34.00);
- Вода: 0.00 мл, норма 2790 (-2790);
- Гликемический индекс: 175;
- Обед плотный, в него входят распространенные блюда из столовых и закусочных
- Полдник в 16:00 компенсирует 6-и часовой перерыв между обедом и ужином
- Поздний ужин перенесен на 20:00, сам ужин достаточно легкий, 250-300 Ккал
Каждый человек уникален в силу биологических особенностей организма, региона проживания, привычек в питании, уникальной микрофлоры кишечника, образа жизни, наличия каких-то заболеваний и т.д.
Данное утверждение — медицинский факт, доказанный исследованием института имени Вейцмана в 2015 году. В исследовании приняло участие 800 человек, которые находились под наблюдением 435 дней:
Участники носили датчики для мониторинга уровня сахара в крови. Замеры делались каждые 5 минут. Еженедельно анализу подвергался микробиом кишечника. У некоторых людей уровень сахара в крови был выше после употребления суши, чем после мороженого. А у одной женщины неоднократно наблюдался всплеск сахара после употребления помидоров.
Диет от диабета не существует, чтобы стабилизировать и снизить сахар в крови, необходимо питаться по индивидуальному меню и иметь знания о том, как организм реагирует на тот или иной продукт.
Вообще сахарный диабет делится на 2 типа. 1-й с детства, а 2-й приобретенный, «диабет образа жизни» 2-й тип развивается огромными темпами. В основном это «проблемка»с весом. Диабет это на всю жизнь, имеет серьезные последствия, вплоть до смерти.
Целью подбора правильного рациона является не столько стабильность сахара в крови, уровень холестерина в пределах нормы, а и исключение прибавки в весе. При наличии лишнего веса, важным фактором является его снижение.