В США сотрудники Национального института болезни сердца, легких и крови сопоставили смертность населения и уровень содержания холестерина в крови умерших от болезни органов кровообращения, а так же от злокачественных заболеваний. Были изучены болезни и смерти нескольких тысяч мужчин и женщин в возрасте от 30 до 65 лет. У мужчин и женщин до 50 лет прослеживается прямая зависимость между смертностью от этих заболеваний и гиперхолестеринемией, то есть повышенное содержание холестерина в крови. В возрасте старше 50 лет подобной зависимости не определили. По мнению ученых, причин этому может быть несколько.
Причины повышения и понижения холестерина
Одна из них — снижение уровня холестерина крови у пожилых людей. Другая — следствие перенесенных заболеваний, защитная функция организма от этих болезней, например ОРЗ. Какому то единому выводу по материалам этого исследования не пришли, что в медицине дело нередкое.
Однако большая часть исследователей полагают, что атеросклероз — не только следствие гиперхолестеринемии, сколько результат стойкого повышения артериального давления крови и курения. Это, конечно, не исключает нежелательное воздействие холестерина в пище.
В тоже время недостаток холестерина в крови — явление тоже не безвредное, что подтверждается данными известных ученых. С.Г. Вайштейн, И.В. Жукевич, А.М. Масик в 1988 г. опубликовали результаты своего исследования. Оказывалось, что гипохолестеренемия (снижение нормального уровня холестерина в крови) при других неблагоприятных условиях способствует возникновению рака прямой кишки. На основе таких противоречивых данных вряд ли можно говорить про холестерин однозначно.
Аргументы за холестерин и против
Он участвует в формировании и поддержании жизнеспособности каждой клети на ровне з другими биологически активными веществами:
- способствует образованию желчи и ряда важнейших гормонов;
- участвуют в синтезе D (кальциферолы);
- в восстановление клеточных мембран поврежденных недугами, стрессом;
- предохраняет эритроциты от разрушения в неблагоприятных для них условиях;
- формирует и поддерживает защитные силы организма.
Аргументы против
Примерно 80% холестерина, образующегося в организме «обломков» жиров и белков, при неблагоприятной среде могут откладываться на внутренней поверхности стенки артерий, аорты и становится причиной атеросклероза сосудов. При чем обычно это те «обломки», которые прячутся в белковую оболочку. Такие процессы возникают, когда в пищевом рационе не достает антиоксидантов (противоокислителей). Эти сложные, биологически активные вещества препятствуют отложению холестерина в стенки кровеносных сосудов и образованию атеросклеротических бляшек.
Без холестерина жизнь человека невозможна. В пищевом рационе его должно быть ежедневно от 0,3 до 0,6 граммов. Не все еще, видимо, просчитано и выяснено по сущности этого органического соединения в продуктах животного происхождения, так же как не все еще известно о содержании в тех же продуктах противохолестериновых веществ.
