Мандарин при диабете: состав и полезные свойства

Мандарин при диабете употреблять можно и нужно но в ограниченном количестве. Его кожура, по сравнению с остальными цитрусовыми, легко отчищается от мякоти и имеет меньше эфирных масел. Желто-оранжевая мякоть свежего зрелого мандарина — нежная, сочная, кисло сладкая. Этому мандарин во многом обязан фруктозе и свободным органическим кислотам , особенно лимонной содержание которой достигает 2 г%.

Съедобная часть зрелого мандарина в среднем содержит:

• 0,7 г% белков;9,2 г% углеводов(39,6 ккал на 100 г);
• до 300 мг% витамина Р;
• 200 мг% пантотеновой кислоты;
• 190 мг% инозита;
• 50 мг% витамина С;
• 650 мг% провитамина А;
• 0,08 мг% витамина В2;
• 0,2 мг% витамина PP;
• до 250 мг% калия;
• 35 мг% кальция;
• 11 мг% магния;
• 17 мг% фосфора;
• 0,4 мг% железа;
• 12 мг% натрия, немного меди, марганца, кобальта и никеля.

Более 80% углеводов мандаринов составляют фруктоза и глюкоза. По информации с проверенных источников, в свежеприготовленном мандариновом соке соли калия и натрия в соотношении 112:1, что дает ему право занимать ведущие позиции среди мочегонных средств. Как и остальные цитрусовые, мандарин укрепляет и способствуют улучшению эластичности стенок кровеносных сосудов, лучшему и более полному опорожнению желчного пузыря, улучшают аппетит и пищеварение в целом, обогащают рацион многими витаминами, минеральными веществами и микроэлементами.

Эндокринологи часто считают возможным включать мандарины в меню больных сахарным диабетом. Пищевые достоинства и диетические свойства мандаринов переоценить трудно. Остается лишь только добавить, что органические кислоты в сочетании с пектиновыми веществами, которых в мандаринах не меньше 1,8 г% весьма полезны как «санитары» толстого кишечника.

Автор

Елена Анатольевна Павлова

Диетолог