Мандарин при диабете: состав и полезные свойства

Мандарин при диабете употреблять можно и нужно но в ограниченном количестве. Его кожура, по сравнению с остальными цитрусовыми, легко отчищается от мякоти и имеет меньше эфирных масел. Желто-оранжевая мякоть свежего зрелого мандарина — нежная, сочная, кисло сладкая. Этому мандарин во многом обязан фруктозе и свободным органическим кислотам , особенно лимонной содержание которой достигает 2г%.

Съедобная часть зрелого мандарина в среднем содержит:

0,7 г% белков;9,2 г% углеводов(39,6 ккал на 100 г);
до 300 мг% витамина Р;
200 мг% пантотеновой кислоты;
190 мг% инозита;
50 мг% витамина С;
650 мг% провитамина А;
0,08 мг% витамина В2;
0,2 мг% витамина рр;
до 250 мг% калия;
35 мг% кальция;
11 мг% магния;
17 мг% фосфора;
0,4 мг% железа;
12 мг% натрия, немного меди, марганца, кобальта и никеля. Более 80% углеводов мандаринов составляют фруктоза и глюкоза. По информации с проверенных источников, в свежеприготовленном мандариновом соке соли калия и натрия в соотношении 112:1, что дает ему право занимать ведущие позиции среди мочегонных средств. Как и остальные цитрусовые, мандарин укрепляет и способствуют улучшению эластичности стенок кровеносных сосудов, лучшему и более полному опорожнению желчного пузыря, улучшают аппетит и пищеварение в целом, обогащают рацион многими витаминами, минеральными веществами и микроэлементами.

Эндокринологи часто считают возможным включать мандарины в меню больных сахарным диабетом. Пищевые достоинства и диетические свойства мандаринов переоценить трудно. Остается лишь только добавить, что органические кислоты в сочетании с пектиновыми веществами, которых в мандаринах не меньше 1,8 г% весьма полезны как «санитары» толстого кишечника.