Питательная ценность такого продукта на несколько порядков выше, чем у обработанного риса, ведь сохраненная оболочка коричневого риса содержит масла и массу питательных веществ, делая такой рис намного более полезным и одновременно хорошо усваиваемым желудком. Это только некоторые полезные свойства для человеческого организма.
Необходимо уточнить, что мы говорим о коричневом (буром) рисе, а не о черном (или диком) рисе. Разница заключается в том, что обработка коричневого риса минимальна, и продукт сохраняет больше питательных веществ.
Оболочка коричневого риса сохраняет целостность зерна, делая его богатым источником белка, кальция, магния, калия, тиамина и клетчатки.
Люди, желающие похудеть или страдающие от диабета, найдут в неочищенном рисе союзника и помощника благодаря его низкому гликемическому индексу.
Белый рис, тем не менее, по-прежнему доминирует на рынке, так как происходит активное его рекламирование. На большинстве упаковок с белым рисом написано: «обогащенный рис». На самом деле при обработке белого риса удаляется железо, витамины, магний, цинк и другие питательные вещества, которые производители заменяют затем синтетическими витаминами. Несмотря на такое «обогащение», белый рис нисколько не приближается к коричневому рису по своей питательной ценности.
Польза этого риса:
Содержит селен. Это ценный микроэлемент, положительно влияющий на щитовидную и поджелудочную железы, повышающий иммунитет, поддерживающий нормальный гормональный фон у женщин, предотвращающий токсикоз у беременных женщин, помогающий восстановиться после родов. Уникальным свойством селена является его способность уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний и артрита. Селен обладает противовоспалительными свойствами, достаточное количество селена в организме помогает бороться со свободными радикалами и сохранять молодость.
Богат магнием. Одна чашка коричневого риса обеспечивает 80% необходимой суточной нормы потребления магния. Магний помогает организму в синтезе жиров, а также укрепляет нервную и репродуктивную системы.
Источник полезных нативных масел. Эти масла являются «здоровыми» жирами, позволяющими контролировать нормальный уровень холестерина в крови.
Отличный помощник для потери веса. Коричневый рис содержит большое количество клетчатки, помогающей правильному функционированию кишечника и облегчающей пищеварение. Этот рис идеален для тех, кто стремится похудеть, давая ощущение сытости и уменьшая, таким образом, порцию, которую съедает человек.
Неочищенный (не шлифованный) рис. Коричневый рис относится к категории цельнозерновых продуктов, так как не утрачивает своей целостности в процессе обработки. Доказано, что цельнозерновые продукты значительно уменьшают холестериновые бляшки в сосудах и уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Источник антиоксидантов. Один из лучших «секретов» коричневого риса – это его антиоксидантное действие. Многие считают клубнику, апельсины, киви, чернику и другие овощи, и фрукты продуктами, богатыми антиоксидантами. На самом деле, коричневый рис заслуженно занимает почетное место среди этих продуктов благодаря своим антиоксидантным свойствам.
Большое содержание клетчатки. Этот рис богат клетчаткой и возглавляет по праву список продуктов, помогающих предотвратить рак толстой кишки.
Помощник для людей, страдающих диабетом. Коричневый рис помогает сбалансировать уровень сахара в крови, поэтому он является уникальным источником пищи для людей, страдающих диабетом. Исследования показали, что люди, съедавшие чашку коричневого риса ежедневно, уменьшали риск развития диабета 2 типа на 60%.
Идеальный продукт питания для детей. Благодаря клетчатке и многообразию питательных веществ является лучшим видом риса для правильного питания и сбалансированного рациона детей.
Помогает в борьбе с кандидозом. Коричневый рис является лучшим помощником для терапии кандидоза. Треть населения промышленно-развитых стран запада страдает этим заболеванием. Большое содержание клетчатки и очень хорошая усвояемость этого продукта помогают чувствительной пищеварительной системе в борьбе с кандидозом (дрожжеподобными грибами рода Candida), предотвращая их размножение в большом количестве.
Улучшает интеллектуальные способности. Регулярное употребление в пищу коричневого риса улучшает память, положительно влияет на центральную нервную систему, помогает повышению интеллектуальных способностей.
Отсутствие глютена. Идеальный продукт для людей, у которых глютен вызывает аллергию. Такие люди при помощи коричневого риса могут лечить раздражение слизистых оболочек кишечника и желудка.
Коричневый рис — вкусный продукт здорового питания, подходящий для профилактики и лечения многих заболеваний, а также для диетического питания. Этот бесценный продукт улучшает работу эндокринной и нервной систем, укрепляет иммунитет, выводит токсины из организма, нормализует уровень холестерина, способствует восстановлению микрофлоры кишечника, лечит болезни почек и, в целом, производит оздоровление человеческого организма.
